托纳尔坡/Montée de Tonnerre,卡普洛/Chapelot,布雷榭丘/Côte de Bréchain和皮埃达阿卢/Pied d’Aloup
托纳尔坡/Montée de Tonnerre, 标志性*Climat
特点, 故事与传说
- 托纳尔坡/Montée de Tonnerre葡萄酒完整、平衡,带有碘味的矿物感与精致优雅巧妙融合。可以说此一级园/ Premier Cru凝聚了夏布利/Chablis的精华!包括令人难以置信的陈年潜力……静待10或15年,托纳尔坡/Montée de Tonnerre葡萄酒将会展现出其无与伦比的复杂性和尤为出色的矿物结构。
- 早在1537年,托纳尔坡/Montée de Tonnerre的名字便出现了,一直流传至今,必须指出的是,这在夏布利/Chablis是很少见的。这个名字的意义明确:这个*Climat所处的位置,正是在一条连接托纳尔/Tonnerre和欧塞尔/Auxerre的古罗马道路的边上。历经四个世纪,托纳尔/Tonnerre未曾移动,这个名字自然也保留下来!
卡普洛/Chapelot
特点, 故事与传说
- 和托纳尔坡/Montée de Tonnerre一脉相承的卡普洛/Chapelot赋予葡萄酒突出且细致的矿物质感。这些葡萄酒迷人而优雅,无论何时品尝都适宜。陈年15年后,风味尤佳。
- 鸟瞰时,此*Climat形如扇。传说它的名字来自“capel”一词,意为“遮住全身的大斗篷”,这正契合它特别的形状。但是由于这个*Climat坐落在山丘下部,比较独特,另外一种说法也不无道理:Chapelot(在勃艮第方言里,这个词发音同“ Chaplot”)是“chape”的简称,意思是屋顶、简陋的住所或者坡屋。也许这里曾经有一些棚屋?法语里另外两个单词“ cabotte”和“ cadole”也有同样的词源...
布雷榭丘/Côte de Bréchain
特点, 故事与传说
- 如果说布雷榭丘/Côte de Bréchain和它周边的*Climats一样含有突出的矿物质,它清新的口感更是与生俱来。年轻时就已经表现出色,更值得静待几年,因届时葡萄酒的骨架将完全彰显出来。
- 1477年时拼写为“bruchen”,布雷榭丘/Côte de Bréchain的名字源于“brèche ”,意思是“穴”或者是“洞”。如果您知道离这个葡萄园很近的弗耶/Fyé村里的石灰岩上都有许多裂纹,您就会明白这个名字的逻辑。在特别寒冷的冬天,甚至会有水汽从裂纹中渗出。
皮埃达阿卢/Pied d'Aloup
特点, 故事与传说
- 皮埃达阿卢/Pied d'Aloup既是朴实无华的,又是复杂难解的。需要花点时间去慢慢了解它:在酒窖中静置3至5年,从而释放其优雅、力量,以及夏布利/Chablis特有的碘味矿物感。陈年潜力巨大,即使15年或更久,皮埃达阿卢/Pied d'Aloup仍然会给您带来惊喜。
- 您会相信吗?这个*Climat的名称可能来自测量师的误解或拼写错误!在1829年的地籍上,测量师可能搞错了以至于写下了“ Pied d'Aloup”……这个名字实际上来自古法语:“aloe”,意思是“百灵鸟”。夏布利/Chablis的酒农认为,雨后只有这些纤弱的小鸟才不会陷入这片黏土中。因此,在“aloup”和“alouette”之间应该有一个“pas”或者是“P”!另一个假设是说这名字和曾经在这里生长过的一种植物有关,这种植物和云雀脚很像!