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夏布利/Chablis及其47个气候/Climat

  • 一种气候/Climat,一种微风土/terroir?

什么是气候/Climat?

“气候”/Climat是典型的勃艮第/Bourgogne术语。它指的是葡萄树的种植很久以来就已经被证明的略地。这个名称来源于希腊语词KLIMA和拉丁语词CLIMA。
气候/Climat是经过明确界定、拥有特殊地质和气候条件、并与人的劳作相结合、通过勃艮第/Bourgogne两大葡萄品种——红葡萄酒的黑皮诺/Pinot noir和白葡萄酒的霞多丽/Chardaonnay——体现出来的土壤地块,由此形成了世界闻名的丰富多彩的特殊葡萄园。勃艮第/Bourgogne共有几千个气候/Climat
自公元七世纪起,有些著名的葡萄园——比如哲维瑞/Gevrey村的贝日园/Clos de Bèze——就已经享有盛名了。
到今天为止,勃艮第/Bourgogne已知最古老的有关气候/Climat一词的文字记载就出现在夏布利/Chablis:可以追随到1540年。
自1935年起,法国国家原产地名称局将气候/Climat一词的使用正式化,并将其用于勃艮第/Bourgone的所有法定产区。

  • 什么是略地/lieu-dit?

略地/lieu-dit指的是其名称具有地形或历史特殊性的一块土地。很久以来,气候/Climat和略地/lieu-dit这两个术语都被混淆。其实两者是存在一些区别的:同一气候/Climat当中可能有几个略地/lieu-dit,或者是一个气候/Climat只占某个略地/lieu-dit的一部分等等。
夏布利/Chablis葡萄园共有47个可以在葡萄酒包装上标明的气候/Climat,其中夏布利一级园/Chablis Premier Cru包含40个,夏布利特级园/Chablis Grand Cru包含7个。夏布利特级园/Chablis Grand Cru的气候/Climat全部位于塞寒河/Serein的右岸。而夏布利一级园/Chablis Premier Cru的气候/Climat则分布于河的两岸,24个位于左岸,16个位于右岸。

 

 

沃格洛/VOSGROS, 沃吉霍/VAUGIRAUT
沃格洛/VOSGROS, 沃吉霍/VAUGIRAUT
沃库班/VAUCOUPIN
沃库班/VAUCOUPIN
米利欧山/MONT DE MILIEU
米利欧山/MONT DE MILIEU
雷弗尔诺/LES FOURNEAUX, 莫函/MOREIN, 普莱吉洛丘/CÔTE DES PRÉS GIROTS
雷弗尔诺/LES FOURNEAUX, 莫函/MOREIN, 普莱吉洛丘/CÔTE DES PRÉS GIROTS
托纳尔坡MONTÉE DE TONNERRE
托纳尔坡MONTÉE DE TONNERRE
贝尔迪奥/BERDIOT,沃巴卢斯丘/CÔTE DE VAUBAROUSSE
贝尔迪奥/BERDIOT,沃巴卢斯丘/CÔTE DE VAUBAROUSSE
富尔休姆/FOURCHAUME
富尔休姆/FOURCHAUME
博桦/BEAUROY,特洛埃斯姆/TROESMES
博桦/BEAUROY,特洛埃斯姆/TROESMES
沃德维/VAU DE VEY,沃利诺/VAU LIGNEAU
沃德维/VAU DE VEY,沃利诺/VAU LIGNEAU
沃拉贡/VAUX RAGONS
沃拉贡/VAUX RAGONS
雷谢酒区/CÔTE DE LÉCHET
雷谢酒区/CÔTE DE LÉCHET
肖姆德塔瓦/CHAUME DE TALVAT,若昂丘/CÔTE DE JOUAN
肖姆德塔瓦/CHAUME DE TALVAT,若昂丘/CÔTE DE JOUAN
韦龙/VAILLONS,蒙曼/MONTMAINS
韦龙/VAILLONS,蒙曼/MONTMAINS
博莱加尔/BEAUREGARDS,居西丘/CÔTE DE CUISSY
博莱加尔/BEAUREGARDS,居西丘/CÔTE DE CUISSY

夏布利/Chablis的气候/Climats:

醉心历史的酒农让-保罗-德鲁安曾经研究过夏布利/Chablis各个气候/Climat不同名称可能的起源。其研究结果如下。