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葡园之秋

葡园之秋

这是酵母的工作,它们将葡萄的糖分转化为酒精。
在此期间,葡萄树的叶子掉落,树枝便成褐色。葡萄园进入秋天,即适宜休憩的时期。酒农们趁着这段休息期修剪葡萄树。您知道吗?葡萄是一种藤本植物,如果不修剪,则会不断生长而不是结果!修剪是一项重要的工作,对酒农来说非常耗费体力,因为需要在严寒的冬天进行,但是它能够调整葡萄藤的长势和形状。通过选择每株葡萄树上的芽的数量,酒农可以控制每个地块的单位产量,提高葡萄的采收质量。
而葡萄树在冬天的休息期里,需要用两片淡褐色的鳞叶保护嫩芽。此时葡萄树不再害怕霜冻,除非在特殊情况下温度降到非常低,连续数日低于零下15摄氏度。

葡园之秋