夏布利/CHABLIS及其47个气候/CLIMAT

夏布利/Chablis葡萄园可分为四个级别的法定产区/appellation：小夏布利/Petit Chablis, 夏布利/Chablis, 夏布利一级园/Chablis Premier Cru 和夏布利特级园/Chablis Grand Cru。后两个级别由许多经鉴定且被命名的葡萄园组成，它们就是*Climats。

一个*Climat指的是一片区域因其地形地貌以及气候的特点，为葡萄种植带来独特的益处。这种地块的划分方式的历史长达几个世纪，为葡萄酒带来无尽的多样性。

夏布利/Chablis葡萄园共有47个*Climats，它们的名字都可以被标在酒标上，其中夏布利一级园/Chablis Premier Cru有40个，夏布利特级园/Chablis Grand Cru有7个。

夏布利Chablis/的气候/Climat地图

什么是*CLIMAT？

*Climat是勃艮第/Bourgogne特有的说法。它源于希腊语KLIMA，后演变为拉丁语的CLIMA，CLIMATIS“倾斜”。

勃艮第/Bourgogne的每一个*Climat都是几个世纪以来精确划分并命名的地块，它有自己的历史，它的形成得益于独特的气候条件及地理环境。

在这些主要葡萄品种——酿制红葡萄酒的黑皮诺/Pinot Noir、酿制白葡萄酒的霞多丽/Chardonnay偏爱的土地上，再加上当地人的技艺，这些地块催生出马赛克图案状的举世闻名的不同级别的法定产区（大区级法定产区/AOC Régionale，村庄级法定产区/AOC Village，村庄级一级园法定产区/AOC Premier Cru，特级园法定产区/AOC Grand Cru）。

*Climats赋予勃艮第葡萄酒独一无二的感官享受（外观、香气、味道、质地……）。

从公元七世纪起，一些*Climats已经被提到，并享有盛名，譬如位于热夫雷/Gevrey的贝日园/Clos de Bèze。

迄今为止，（据现有资料）夏布利葡萄园中最早提及*Climat一词可追溯到1537年，那即是位于夏布利/Chablis的一些葡萄园，当时归蓬蒂尼修道院所有。

从1935年起，法国国家原产地命名管理局正式使用了*Climat一词，并将其用于勃艮第的所有产区。

2015年7月4日，勃艮第产区的*Climats被列入联合国

教科文组织的《世界遗产名录》。