独特的气候

海洋性和大陆性气候的影响

夏布利/Chablis葡萄园位于勃艮第/Bourgogne北部,同时也是处于法国的北方,离香槟/Champagne非常近。这里冬季漫长寒冷,夏季炎热,通常被称为半大陆性气候,但其实将此地气候定性并不容易。约讷省/Yvonne总体带有海洋气候的特点,但内部各地存在巨大差异。如Météo 89负责人Raphaël Roth所指出的:“夏布利/Chablis葡萄园的气候独特,但仍然属于渐弱的海洋性气候/ le climat océanique dégradé。几公里外的托内尔市/Tonnerre 或者阿瓦隆市/Avallon就可以算是半大陆性气候了。”

 

渐弱的海洋性气候/ le climat océanique dégradé是法国五种特有的气候类型之一,尽管它的名字最不占优势。它包含了巴黎盆地/ Bassin parisien,延伸到法国南部。海洋的影响仍然可以被察觉,但远不如沿海地区。此外,它还受东欧大陆的影响。 因此和海洋性气候相比,这里降雨量较小,冬季更寒冷,夏季更炎热(来源:blog.univ-angers.fr)。更具体的表现就是650至700毫米的年降雨量。

 

夏末的特点是美丽的九月的到来,这个月通常阳光充足且干燥,但夜晚凉爽,温度可以降至5°C,与白天有时达到的25°C至30°C形成鲜明相比。在葡萄成熟季节可能会伴着雨期。这些现象每年的不同组合也就体现出了那一年的年份效应。 人们常说是九月酿的酒!

独特的气候
独特的气候

春季的霜冻是葡萄园的特色。 随着时间的推移,以及经历过几年的重大损失,葡萄种植者们已经学会了如何控制这些气候事故。

 

1959年,葡萄园中出现了第一批加热器。 如今,人们已使用多种技术来抵抗霜冻,如蜡烛、电加热系统、防冻布等,以及喷水法(应用在夏布利一级园/Chablis Premiers Crus和夏布利特级园/Chablis Grands Crus的多个地块)。所谓喷水法,是在葡萄藤上喷上水滴,水滴与嫩芽接触时会冻结形成一个冰茧,从而起到保护作用,因为水冻上后会保持在0°C! 这是冰屋的策略!

 

有几年的春季霜冻对葡萄园来说是毁灭性的。 夏布利/Chablis的酿酒师Jean-Paul Droin说:“1945年太可怕了:我的祖父那时买了他的第一台电动机,但他没有使用,5月1日那一晚,所有的葡萄藤都冻结了。1957年,夏布利/Chablis特级庄/Grand Cru葡萄酒只有100升产出!”

发生霜冻的

 

1981年、 1984年 、 1985年、从 1989 年到 1991年、 1994年、 1995年、 1997年、 2001年、 2002年、2003年、 2012年、 2016年、 2017年、2019年2020年、2021年

 

这些年中,人们都采用了多种手段抵抗春季霜冻。