葡萄酒的一生

葡萄园现况

夏初的

从五月底到七月,葡萄园中的工作是非常重要的。需要去除葡萄树上多余的藤蔓,这些枝叶不会结果,却会影响已经结果的枝叶的成熟。这个步骤叫做修剪枝叶。还有多项工作可以帮助葡萄树的快速成长:枝叶需要绑缚、抬起和截短等等。截短指的是剪掉枝叶的末端,这样可以帮助葡萄串获得日照和通风。疏剪枝叶则可以帮助葡萄果实更好的接触阳光。

 

葡萄树在六月开花。酒农们知道一百天之后就要开始采收了


如果夏初的天气正常,花朵授粉,就到了做果期。每朵花都会变成绿色的小粒葡萄。这些小葡萄逐渐长大,看起来像是小豌豆,葡萄串垂直生长。果实继续变大,最终互相触碰,这个阶段叫做葡萄串关闭。


到了盛夏,转色期开始了。绿色的果实开始变色和成熟,达到最佳成熟度时也就是采收的日子了,它们会在瓶中为您奉上最美好的自己!


所有这一切都是为了葡萄树的果实能够获得所需的最佳的质量。为了酿造一款好酒,首先要有好的葡萄。

夏初的
葡萄采摘

葡萄采摘

葡萄收获是夏布利/Chablis葡萄酒酿造的关键一环。 葡萄的人工或机械采摘通常在9月进行。

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葡萄酒酿造和培养

葡萄酒酿造和培养

葡萄采摘结束后,即可开始酿造和培养。

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年份效应

年份效应

每个年份都有其故事:一系列事件、关键时刻和特征勾勒出此年份下葡萄酒的风貌。

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从葡萄藤到装瓶

人和葡萄藤

 

人和葡萄酒