葡萄园现况

修剪是

在此期间,葡萄树的叶子掉落,树枝便成褐色。葡萄园进入秋天,即适宜休憩的时期。酒农们趁着这段休息期修剪葡萄树。您知道吗?葡萄是一种藤本植物,如果不修剪,则会不断生长而不是结果!修剪是一项重要的工作,对酒农来说非常耗费体力,因为需要在严寒的冬天进行,但是它能够调整葡萄藤的长势和形状。通过选择每株葡萄树上的芽的数量,酒农可以控制每个地块的单位产量,提高葡萄的采收质量


而葡萄树在冬天的休息期里,需要用两片淡褐色的鳞叶保护嫩芽。此时葡萄树不再害怕霜冻,除非在特殊情况下温度降到非常低,连续数日低于零下15摄氏度。

修剪是
葡萄采摘

葡萄采摘

葡萄收获是夏布利/Chablis葡萄酒酿造的关键一环。 葡萄的人工或机械采摘通常在9月进行。

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葡萄酒酿造和培养

葡萄酒酿造和培养

葡萄采摘结束后,即可开始酿造和培养。

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年份效应

年份效应

每个年份都有其故事:一系列事件、关键时刻和特征勾勒出此年份下葡萄酒的风貌。

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从葡萄藤到装瓶

人和葡萄藤

 

人和葡萄酒