夏布利/Chablis的气候/Climats:微风土

夏布利/CHABLIS及其47个气候/CLIMAT

夏布利/CHABLIS及其47个气候/CLIMAT
夏布利/Chablis葡萄园可分为四个级别的法定产区/appellation:小夏布利/Petit Chablis, 夏布利/Chablis, 夏布利一级园/Chablis Premier Cru夏布利特级园/Chablis Grand Cru。后两个级别由许多经鉴定且被命名的葡萄园组成,它们就是*Climats。

一个*Climat指的是一片区域因其地形地貌以及气候的特点,为葡萄种植带来独特的益处。这种地块的划分方式的历史长达几个世纪,为葡萄酒带来无尽的多样性。

夏布利/Chablis葡萄园共有47个*Climats,它们的名字都可以被标在酒标上,其中夏布利一级园/Chablis Premier Cru有40个,夏布利特级园/Chablis Grand Cru有7个。
 
 

什么是*CLIMAT?

 

*Climat是勃艮第/Bourgogne特有的说法。它源于希腊语KLIMA,后演变为拉丁语的CLIMA,CLIMATIS“倾斜”。

 

勃艮第/Bourgogne的每一个*Climat都是几个世纪以来精确划分并命名的地块,它有自己的历史,它的形成得益于独特的气候条件及地理环境。

 

在这些主要葡萄品种——酿制红葡萄酒的黑皮诺/Pinot Noir、酿制白葡萄酒的霞多丽/Chardonnay偏爱的土地上,再加上当地人的技艺,这些地块催生出马赛克图案状的举世闻名的不同级别的法定产区(大区级法定产区/AOC Régionale,村庄级法定产区/AOC Village,村庄级一级园法定产区/AOC Premier Cru,特级园法定产区/AOC Grand Cru)。

 

*Climats赋予勃艮第葡萄酒独一无二的感官享受(外观、香气、味道、质地……)。

 

从公元七世纪起,一些*Climats已经被提到,并享有盛名,譬如位于热夫雷/Gevrey的贝日园/Clos de Bèze

 

迄今为止,(据现有资料)夏布利葡萄园中最早提及*Climat一词可追溯到1537年,那即是位于夏布利/Chablis的一些葡萄园,当时归蓬蒂尼修道院所有。

 

从1935年起,法国国家原产地命名管理局正式使用了*Climat一词,并将其用于勃艮第的所有产区。

 

2015年7月4日,勃艮第产区的*Climats被列入联合国

教科文组织的《世界遗产名录》。
 

那略地/LIEUX-DITS又是指什么?

那略地/LIEUX-DITS又是指什么?

略地/ lieu-dit是指一个地块,其名字指代一种特殊的地形或具有独特的历史。很久以来,人们总是混淆略地/ lieu-dit与*Climat。但其实它们并不相同:在同一个*Climat里可同时存在几个略地/ lieu-dit,或一个*Climat只是某个略地/ lieu-dit的一部分。

 

夏布利/Chablis葡萄园共有47个*Climats,它们的名字都可以被标在酒标上,其中夏布利一级园/Chablis Premier Cru有40个(其中24个分布在瑟兰河/Serein左岸,6个位于右岸),夏布利特级园/Chablis Grand Cru有7个(全部位于右岸)。

 

!非常古老的名称!

夏布利一级园/Chablis Premier Cru的40个气候当中有一半名城的历史可以至少追溯到1429年以前!

沃格洛/Vosgros,沃吉霍/Vaugiraut
沃库班/Vaucoupin
米利欧山/Mont De Milieu
雷弗尔诺/Les Fourneaux,莫函/Morein,普莱吉洛丘/Côte Des Prés-Girots
托纳尔坡/Montée De Tonnerre
贝尔迪奥/Berdiot 沃巴卢斯丘/Côte De Vaubarousse
富尔休姆/Fourchaume
博桦/Beauroy, 特洛埃斯姆/Troesmes
沃利诺/Vau Ligneau 沃德维/Vau De Vey
沃拉贡/Vaux Ragons
雷谢酒区/Côte de Léchet
韦龙/Vaillons,蒙曼/Montmains
肖姆德塔瓦/Chaume de Talvat,若昂丘/Côte de Jouan
雷博莱加尔/Les beauregards,居西丘/Côte de Cuissy
沃格洛/Vosgros,沃吉霍/Vaugiraut
沃库班/Vaucoupin
米利欧山/Mont De Milieu
雷弗尔诺/Les Fourneaux,莫函/Morein,普莱吉洛丘/Côte Des Prés-Girots
托纳尔坡/Montée De Tonnerre
贝尔迪奥/Berdiot 沃巴卢斯丘/Côte De Vaubarousse
富尔休姆/Fourchaume
博桦/Beauroy, 特洛埃斯姆/Troesmes
沃利诺/Vau Ligneau 沃德维/Vau De Vey
沃拉贡/Vaux Ragons
雷谢酒区/Côte de Léchet
韦龙/Vaillons,蒙曼/Montmains
肖姆德塔瓦/Chaume de Talvat,若昂丘/Côte de Jouan
雷博莱加尔/Les beauregards,居西丘/Côte de Cuissy