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独特的气候

夏布利/Chablis葡萄园位于勃艮第/Bourgogne北部,同时也是处于法国的北方,离香槟/Champagne非常近。这里冬季漫长寒冷,夏季炎热,通常被称为半大陆性气候,但其实将此地气候定性并不容易。约讷省/Yvonne总体带有海洋气候的特点,但内部各地存在巨大差异。如Météo 89负责人Raphaël Roth所指出的:“夏布利/Chablis葡萄园的气候独特,但仍然属于渐弱的海洋性气候/ le climat océanique dégradé。几公里外的托内尔市/Tonnerre 或者阿瓦隆市/Avallon就可以算是半大陆性气候了。”

渐弱的海洋性气候/ le climat océanique dégradé是法国五种特有的气候类型之一,尽管它的名字最不占优势。它包含了巴黎盆地/ Bassin parisien,延伸到法国南部。海洋的影响仍然可以被察觉,但远不如沿海地区。此外,它还受东欧大陆的影响。 因此和海洋性气候相比,这里降雨量较小,冬季更寒冷,夏季更炎热(来源:blog.univ-angers.fr)。更具体的表现就是650至700毫米的年降雨量。

夏末的特点是美丽的九月的到来,这个月通常阳光充足且干燥,但夜晚凉爽,温度可以降至5°C,与白天有时达到的25°C至30°C形成鲜明相比。在葡萄成熟季节可能会伴着雨期。这些现象每年的不同组合也就体现出了那一年的年份效应。 人们常说是九月酿的酒!

春季的霜冻是葡萄园的特色。 随着时间的推移,以及经历过几年的重大损失,葡萄种植者们已经学会了如何控制这些气候事故。

从1959年开始,第一批加热器出现在葡萄园。今天用来防止葡萄冻结有几种技术:加热电缆,防冻布......还有夏布利/Chablis一级庄/Premier Cru和特级庄/Grand Cru的一些葡萄园里会采用洒水方法/aspersion。洒水/aspersion是指在葡萄藤上喷射水滴,这些水滴与葡萄芽接触后,会在其周围形成保护茧,因为结冰的水,其温度会保持在0°C! 这就是雪屋策略!

  

有几年的春季霜冻对葡萄园来说是毁灭性的。 夏布利/Chablis的酿酒师Jean-Paul Droin说:“1945年太可怕了:我的祖父那时买了他的第一台电动机,但他没有使用,5月1日那一晚,所有的葡萄藤都冻结了。1957年,夏布利/Chablis特级庄/Grand Cru葡萄酒只有100升产出!”

 

洒水
对抗霜冻的系统:洒水
洒水
对抗霜冻的系统:洒水
小加热器
对抗霜冻的系统:小加热器
小加热器 - chablis
对抗霜冻的系统:小加热器