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浙 菜

浙 菜

夏布利( C h a b l i s ) & 醉虾 :醉虾,是把活虾放入黄酒中烹制的,相当于生食,食用者可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香,为了不抢这道佳肴本身的酒香,纯净的夏布利(Chablis)
是不错的选择。

夏布利特级葡萄园(Chablis Grand Cru) & 叫花鸡: 叫花鸡烹制方法独特,将鸡用调料腌渍,
在鸡膛内加进火腿片、香菇、虾米、冬笋片,以及调料,然后用猪网油紧包鸡身,外加荷叶包扎,整鸡外面涂上揉粘黄泥,最后烘烤六个小时而成。色泽棕红,油润光亮,鸡香浓郁,鸡肉酥嫩。这样费工夫的一道菜需要搭配同样精工细作的夏布利特级葡萄园(Chablis Grand Cru),让丰腴的酒体衬托出风味饱满的叫花鸡的丰采。

夏布利一级葡萄园(Chablis Premier Cru) & 龙井虾仁 :龙井虾仁是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,清口开胃,与果香和矿物质气味充足与口感清爽的夏布利一级葡萄园(Chablis Premier Cru)搭配更能体现出河虾的鲜美滋味。

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